2 рецепта белого шоколада! ПП рецепт без сахара!
Белый шоколад — это нежное и изысканное лакомство, которое отличается от классического шоколада своим мягким, сливочным вкусом. Хотите попробовать сделать его самостоятельно? Домашний белый шоколад не только вкуснее покупного, но и позволяет контролировать состав и качество ингредиентов. В этой статье мы расскажем, как приготовить белый шоколад в домашних условиях, и поделимся секретами, которые помогут достичь идеальной текстуры и вкуса. Какао-масло — это основа белого шоколада.
Вы научитесь темперировать шоколад самым простым способом, для которого не нужна ни мраморная плита, ни блендер, ни особые навыки. Получится в домашних условиях у всех. Сначала Вам нужно узнать о том, какое оборудование нужно для работы с шоколадом, как выбрать шоколад и как его растопить,а затем перейдем к практике. Обратите внимание, что шоколатье и кондитеры не используют шоколад в плитках, который продается в обычных магазинах, а используют профессиональный шоколад. Обычно этот шоколад имеет форму капель или каллет. Самое главное в шоколаде - содержание какао-масла.
Если и существует рай для сладкоежек, то он существует в виде огромной плитки белого шоколада. Впервые об этом лакомстве мир узнал благодаря желанию…сэкономить. Известный уже в то время концерн Nestle в попытках утилизировать излишки какао-масла, изобрёл эту сладость. Впрочем, шоколадом это называется скорее по схожести вкусов и форме, а не содержанию: в нём полностью отсутствуют какао-бобы. Благодаря этому, в частности, белый шоколад обладает таким благородным цветом.
