Сливочная помадка "Красный октябрь"
В детстве таким баловались. Готовность проверяли, капнув помадкой в холодную воду. Если растворяется - рано, если шарик, то можно раскладывать по формам.
Для британцев, которые ассоциируют помадку с Девоном и Корнуоллом, будет необычно узнать, что помадка изобретение американское и ее первый записанный рецепт относится к началу х годов. Сделал это какой-то студент в Вассарском колледже в Нью-Йорке. Вообще говоря, рецепт помадки прост и включает в себя совсем небольшое количество ингредиентов. Хотя для ее приготовления нужно иметь пирометр, то есть кондитерский термометр и это самые серьезные инвестиции для любителей сладкого.
Положить мед и варить на медленном огне до готовности постоянно помешивая. Готовность определяется так: немного сиропа капнуть в миску с холодной водой и скатать шарик, если шарик к рукам не липнет значит сироп готов. Готовую массу вылить в лоточек и оставить остывать.
