Гусь, фаршированный гречкой и грибами
И чем только не фаршируют праздничного гуся! Самые «жирные» набиваются фуа-гра, трюфелями, белыми грибами, птица «средней руки» — ветчиной, инжиром и персиками, а те, что попроще — яблоками, черносливом, апельсинами и другими фруктами, каштанами, луком, красной капустой и другими овощами. В Швеции — с брюссельской капустой и яблочным муссом.
Тушку гуся хорошо промыть и обсушить бумажным полотенцем. Гречневую крупу предварительно отварить до полуготовности, яйца отварить вкрутую и нарезать небольшими кубиками. Лук нарезать небольшими кусочками, обжарить на растительном масле, смешать в глубокой миске с гречкой и яйцами. Добавить соль, перец по вкусу, хорошо перемешать и начинить гуся.
В рукаве гречка получается более рассыпчатая, а утка нежная. Расскажем, как приготовить утку в рукаве с гречкой, чтобы это блюдо понравилось всем членам вашей семьи. Это блюдо готовится в течение часа, получается очень вкусным и красивым. Утка в рукаве с гречкой и яблоками подается в горячем виде вместе с салатом из свежих овощей.
