Суп-пюре из перловых круп "Бархатный"
Рецепты блюд без муки, без мяса. Суп пюре из перловой крупы - возраждаем позабытые рецепты из этой полезной крупы. Вкусный суп пюре получится из перловой крупы. Если в бульон положить готовую кашу, то оригинальное первое блюдо приготовится за считанные минуты.
В большой кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте, пока он не станет прозрачным, примерно минут. Добавьте чеснок и картофельные хлопья, и перемешайте.
Овощной суп-пюре можно готовить из одного овоща или нескольких видов. Чаще всего его готовят из моркови, цветной капусты, тыквы, картофеля и репы. Сур-пюре из круп чаще всего делают из риса и перловой крупы, а из бобовых — из гороха и фасоли. Для рыбных супов-пюре больше всего подходит карп, навага, судак и треска, а для мясных — домашняя птица или дичь. Все супы-пюре готовятся по одинаковому принципу — после варки все ингредиенты протирают через сито или измельчают блендером. Супы-пюре из круп, овощей и бобовых готовят на отварах, которые получаются при варке этих ингредиентов.
